Mesmo com leve redução nos valores médios de alguns cortes, o preço da carne ainda representa um desafio para quem vai às compras em Belo Horizonte. De acordo com levantamento realizado pelo Mercado Mineiro entre os dias 23 e 25 de julho, em 45 casas de carnes da Região Metropolitana, a diferença de preço pode chegar a quase 150% dependendo do estabelecimento e do corte escolhido.
A chã de dentro, por exemplo, aparece com valores entre R$ 31,98 e R$ 79,90, superando até mesmo o filé mignon, que teve uma queda de 5,66% no preço médio desde janeiro e agora pode ser encontrado por R$ 76,88.
Entre os principais cortes bovinos, a pesquisa identificou os seguintes preços:
- Filé mignon: de R$ 54,99 a R$ 101,49
- Contra filé: de R$ 33,98 a R$ 79,90
- Alcatra: de R$ 32,98 a R$ 79,90
- Fraldinha: de R$ 29,88 a R$ 59,99
- Picanha: de R$ 59,95 a R$ 99,98
- Acém: de R$ 29,98 a R$ 49,90
- Músculo bovino: de R$ 29,95 a R$ 55,90
- Fígado: de R$ 14,99 a R$ 31,90
Nos cortes suínos, os valores também apresentam grande oscilação:
- Costelinha: de R$ 19,98 a R$ 47,90
- Bisteca suína: de R$ 14,99 a R$ 30,90
- Lombo: de R$ 17,99 a R$ 37,90
- Toucinho comum: de R$ 9,99 a R$ 21,90
- Pernil sem osso: de R$ 15,99 a R$ 34,90
- Salsicha: de R$ 7,98 a R$ 17,00
No caso das carnes de frango, a variação também chama atenção:
- Filé de peito: de R$ 19,98 a R$ 34,90
- Asa resfriada: de R$ 10,99 a R$ 22,90
- Coxa e sobrecoxa: de R$ 9,99 a R$ 18,99
- Frango resfriado: de R$ 9,95 a R$ 15,95
- Pé de frango: de R$ 5,98 a R$ 14,9
Variação entre janeiro e julho
Entre os cortes bovinos, apenas dois subiram: o músculo bovino, de R$ 36,75 para R$ 37,05, e a picanha, de R$ 72,71 para R$ 74,34. Outros cortes tiveram redução, como a chã de dentro, que caiu de R$ 51 para R$ 49,44, e o filé mignon, de R$ 81,49 para R$ 76,88.
Nas carnes suínas, o aumento foi discreto. O toucinho comum, por exemplo, passou de R$ 13,19 para R$ 14,21. Já a salsicha foi de R$ 10,85 para R$ 11,31.
Nos cortes de frango, a asa resfriada caiu de R$ 18,62 para R$ 17,40, e o coração de R$ 35,19 para R$ 33,40. Por outro lado, o filé de peito subiu de R$ 24,51 para R$ 25,39, e o pescoço de peru, de R$ 21,58 para R$ 22,79.
Pesquisa e recomendação
O economista Feliciano Abreu, responsável pela análise do Mercado Mineiro, destaca que a redução nos preços do boi e do porco vivos ainda não se refletiu no preço ao consumidor final. A principal dica é pesquisar antes de comprar, já que a diferença de preços entre estabelecimentos pode ultrapassar os 100%.
