Três estabelecimentos alimentícios de BH irão representar o Brasil na segunda edição do “International Cities of Gastronomy 2025”, evento promovido pela Rede de Cidades Criativas da Unesco.
O festival acontece de 11 a 20 de julho, em Macau, na China e reúne cidades reconhecidas mundialmente por suas tradições culinárias, criatividade e inovação.
A capital mineira foi convidada pela organização do evento e marca presença do restaurante-bar A Porca Voadora, o tradicionalíssimo Bar da Lora, do Mercado Central, e a criativa Uaiê Sorveteria. Cada um foi escolhido por sua atuação em valorizar ingredientes regionais, práticas sustentáveis e, principalmente, a identidade da cozinha mineira.
Além dos empreendimentos, o festival também conta com a participação especial da chef Carolina Dini, que realiza duas apresentações ao vivo, trazendo releituras contemporâneas de receitas tradicionais de Minas Gerais. Com pratos como canjiquinha com milho crioulo e farofa de amendoim com banana na manteiga, Carolina destaca o uso afetivo e criativo de ervas, temperos e ingredientes ancestrais.
A presença de BH no evento também reforça os laços culturais com Macau, ambas integram a Rede de Cidades Criativas da Gastronomia da Unesco, e demonstra a potência da culinária como instrumento de identidade cultural, conexão entre povos e desenvolvimento sustentável.
Conheça os estabelecimentos que vão representar BH:
🍻 Bar da Lora
Fundado em 1973, no coração do Mercado Central, o Bar da Lora é símbolo do autêntico boteco belo-horizontino. O local foi o primeiro a ser comandado por uma mulher no Mercado, Eliza Fonseca, a Lora, figura querida que deu alma e sabor ao balcão. Em 2010, venceu o Comida di Buteco com o petisco “Pura Garra da Lora” e, desde então, é parada obrigatória para quem valoriza tradição.
Cardápio: Fígado acebolado com jiló, torresminho crocante, carne de panela com cerveja preta, mandioca na manteiga e muito mais, sempre servidos com uma cerveja geladíssima e um sorriso no rosto.
🐷 A Porca Voadora
Um espaço moderno com alma mineira, localizado na charmosa Rua do Ouro, no bairro Serra. Sob o comando da chef Bruna Rezende, o restaurante une sabor e ousadia com ingredientes do cerrado e receitas cheias de história. Além do restaurante, funciona como armazém e vitrine da produção local, cachaças artesanais, queijos, doces e especiarias regionais.
Cardápio: Jiló empanado recheado com pernil, língua bovina ao purê de batata, polenta com queijo curado e abobrinha grelhada com missô. Uma fusão entre a cozinha afetiva de Minas e a criatividade contemporânea.
🍨 Uaiê Sorveteria
A brasilidade gelada e cheia de afeto. Localizada no bairro São Pedro, a Uaiê é conduzida pelo chef Pedro Barbosa, mineiro e ex-participante do reality Mestre do Sabor. O diferencial começa na escolha dos ingredientes: frutas da estação, insumos orgânicos, zero corantes artificiais e foco em pequenos produtores.
Cardápio: Sabores como requeijão moreno com goiabada, broa de fubá com canela, maracujá com leite de coco e coentro. E, claro, a casquinha artesanal de fubá com canela, feita na hora, crocante, perfumada e inesquecível.
Gastronomia que cruza fronteiras
A participação de BH no International Cities of Gastronomy 2025 reforça sua posição como capital criativa, conectada com o mundo por meio da culinária, da cultura e da hospitalidade. E mostra que a cozinha mineira não tem apenas sabor — ela tem história, tem afeto e, agora, tem lugar garantido no cenário gastronômico global.
